Οδηγίες διατροφής για την γαστρεντερίτιδα

Η γαστρεντερίτιδα είναι το πιο συχνό αίτιο νόσησης στον κόσμο και προκαλείται από μόλυνση του εντέρου από τοξίνες, μικρόβια, και ιούς όπως είναι ο Notwalk (Parvo-ιός), ως επίσης και κάποιοι εντεροϊοί,  νοροϊοί και αδενοϊοί. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι οι πιθανότητες να πάθει κανείς μικροβιακή γαστρεντερίτιδα αυξάνονται όταν υπάρχουν υψηλές θερμοκρασίες, όταν δεν τηρούνται σωστά οι συνθήκες υγιεινής κατά την παρασκευή, αποθήκευση και μεταφορά των τροφίμων, αλλά και όταν υπάρχουν προβλήματα στο δίκτυο ύδρευσης μιας περιοχής.

Τα συμπτώματα αρχίζουν συνήθως ξαφνικά και περιλαμβάνουν διαρροϊκές και υδαρείς κενώσεις και εμετούς. Μπορεί επίσης να συνυπάρχουν πυρετός, στομαχόπονος, πονοκέφαλος και μυϊκοί πόνοι. Στην πλειοψηφία των περιπτώσεων η γαστρεντερίτιδα είναι μια κατάσταση που διαρκεί 3-5 ημέρες, σε περίπτωση όμως που η νόσος διαρκέσει περισσότερο από 5 ημέρες, καλό είναι κανείς να απευθυνθεί στον γιατρό του.

Οι διάρροιες και οι εμετοί προκαλούν αφυδάτωση. Πρωταρχικό ρόλο λοιπόν παίζει η αναπλήρωση των χαμένων υγρών. Αυτό το πετυχαίνουμε με την κατανάλωση νερού, ζεστών ροφημάτων και ισοτονικών διαλυμάτων σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγουμε την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υγρών αμέσως μετά τον εμετό γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει κι άλλο επεισόδιο. Συστήνεται λοιπόν, να μην πιούμε υγρά για περίπου 1 ώρα μετά το επεισόδιο και κατά το διάστημα αυτό να πιπιλάμε παγάκια ή να ξεπλένουμε το στόμα μας με νερό. Μετά το πέρας της έντονης ναυτίας, καλό είναι να ξεκινήσουμε σιγά σιγά και σταδιακά την ενυδάτωση με υγρά όπως τα παρακάτω:

Τροφές που μπορείτε να καταναλώνετε όταν νιώσετε λίγο καλύτερα:

• Πουρέ πατάτες και καρότου
• Μπανάνα
• Μακαρόνια νερόβραστα ή σε σούπα
• Ρύζι λαπά με λεμονάκι
• Δημητριακά λευκά όπως ψωμί, φρυγανιές και δημητριακά πρωινού
• Κρεμούλες φαρίν λακτέ και ρυζάλευρου (μία καλή λύση για γεύμα στο λεπτό όταν δεν έχετε δύναμη να μαγειρέψετε)

Όταν νιώσετε ακόμη καλύτερα μπορείτε να προσθέσετε:

• Ψητό ή βραστό άπαχο κρέας ή κοτόπουλο
• Βραστά αυγά ή σε ελαφριά ομελέτα
• Μαγειρεμένα λαχανικά και φρούτα χωρίς σπόρια ή φλούδα (πχ πατάτα, κολοκύθι, καρότο, κομπόστες φρούτων)

Τροφές που καλό είναι να αποφύγετε μέχρι να γίνετε εντελώς καλά:

•  Όσπρια και λαδερά όπως αρακά, φασολάκια, μπάμιες
• Δημητριακά ολικής άλεσης
• Γάλα ή γαλακτοκομικά
• Ωμά ή ξερά λαχανικά ή φρούτα (η μπανάνα επιτρέπεται)
• Ξηροί καρποί, σπόρια, καρύδα, ποπκόρν
• Πικάντικα και τηγανιτά φαγητά
• Αλκοολούχα ποτά
• Ροφήματα με καφεϊνη

Για να μην μεταφέρετε την γαστρεντερίτιδα στους άλλους:

• Καλό και συχνό πλύσιμο χεριών ως επίσης και χρήση αντισηπτικού υγρού χεριών
• Αποφύγετε την προετοιμασία τροφής για άλλους
• Αποφύγετε να μοιράζεστε τις πετσέτες και άλλα προσωπικά αντικείμενα όπως η οδοντόβουρτσα, το ποτήρι και τα μαχαιροπήρουνά σας με άλλα άτομα
• Αποφύγετε να μοιράζεστε τροφή από την οποία έχετε φάει με άλλα άτομα
• Αποφύγετε άσκοπες επαφές με τους άλλους- προτιμήστε να μείνετε σπίτι όταν νοσείτε
• Καθαρίστε καλά και συχνά το μπάνιο και την τουαλέτα σας

Για να μειώσετε τις πιθανότητες νόσησης:

• Καλό πλύσιμο χεριών ως επίσης και χρήση αντισηπτικού υγρού χεριών μετά από επαφή με ασθενή
• Καλό πλύσιμο σε ωμά λαχανικά
• Καλός διαχωρισμός μεταξύ ωμών κρεατικών και ωμών λαχανικών ή τροφίμων έτοιμων για κατανάλωση
• Σωστό μαγείρεμα στα κρεατικά, ψάρια και θαλασσινά
• Καλό πλύσιμο όλων των επιφανειών στις οποίες έχουν ακουμπήσει ωμά λαχανικά

Πηγές:

Centers for Disease Control and Prevention: Preventing Norovirus Infection